Uma experiência gastronômica sob medida, exclusiva em cada detalhe.
Atuamos como Personal Chef para quem busca mais do que um jantar — busca assinatura, presença e impacto.
Cada menu é autoral, elegante e executado com precisão técnica, sempre com o sabor no centro.
Cuidamos de toda a experiência para que você e seus convidados vivam algo marcante, intenso e único.
Aqui, não é apenas um serviço — é um evento privado com identidade própria.
Cortesia do Chef
Tapenade de azeitona preta
Crudo de tomate
Focaccia de alecrim e sal grosso
Carta di Musica
ENTRADA
Crudo de peixe branco
Servido com aguachile verde, molho tarê de whiskey,
picles de cebola roxa e chips de batata
PRINCIPAL
Nhoque de batata na fondutta de parmesão
com Bombom de alcatra ao roty
Finalizado com pangratatto de azeitona
SOBREMESA
Panna cotta cremosa de baunilha
Com coulis de manga e gengibre, crumble de amêndoas
ENTRADA
Steak tartare
Cortado na ponta da faca, servido com caviar de mostarda,
molho rosé, alcaparra crispy e fatias de focaccia
PRINCIPAL
Risoto de cogumelos com medalhão de
alcatra
Finalizado com redução de vinho tinto e cebola crispy
SOBREMESA
Mousse de chocolate
Servido com praliné de castanhas e raspas de laranja
ENTRADA
Burrata Caprese
Com pesto verde, tomate confitado, crispy de parma e
rúcula. Acompanha pão
PRINCIPAL
Filé Mignon com batata e palmito grelhados
Servido com roty de funghi, rúcula e pangratatto
SOBREMESA
Mil folhas descontruído
Massa folhada, creme diplomata de baunilha e calda de
frutas vermelhas
Quer um menu à la carte com opções exclusivas para o seu evento?
Converse com o Chef e tenha uma experiência personalizada, pensada nos mínimos detalhes para você.
Levamos até você o cardápio desenvolvido especialmente, para alinhar os últimos detalhes e planejar seu evento com total excelência.
ATÉ 5 PESSOAS – VALOR DO CARDÁPIO
Foccacia | Crudo de tomate (cortesia)
Cardápio com as opções que fizemos
Uma opção de bebida (suco, água, vinho, cerveja)
*Serviço de bebidas contratado a parte para todas as modalidades. Valores para até 20 pessoas
Atuamos em diferentes formatos — do serviço clássico ao coquetel — sempre adaptados ao estilo do evento e ao perfil dos convidados.
Assumimos toda a operação gastronômica para que você aproveite com tranquilidade, enquanto entregamos uma experiência elegante e precisa.
Aqui, o buffet deixa de ser apoio e se torna parte central do evento.
Cortesia do Chef
Tapenade de azeitona preta
Crudo de tomate
Focaccia de alecrim e sal grosso
ENTRADAS FRIAS
SALADA MEDITERRÂNEA
Tomate, pepino, cebola roxa, azeitona preta, queijo branco e
molho de mostarda
MIX DE FOLHAS
Folhas, picles de cebola roxa, tomate cereja e palmito
PROTEÍNAS
SOBRECOXA DE FRANGO ASSADA
Servida com batata bolinha ao murro e manteiga de ervas
MAMINHA BRASEADA
Servida com molho roty
MASSA
NHOQUE DE BATATA AO MOLHO BRANCO
GUARNIÇÕES
ARROZ BRANCO
BRÓCOLIS E COUVE-FLOR GRELHADOS
SOBREMESA
ROMEU & JULIETA
Creme de queijo, calda de goiabada e
crumble
SALADA
ESCABECHE DE PALMITO
ENTRADAS FRIAS
CARPACCIO DE LAGARTO
Com aioli de ervas, picles de cebola roxa e rúcula
CAPONATA DE BERINJELA
Com abobrinha e tomate – Acompanha pão
PROTEÍNAS
FILÉ DE PANGA
Ao molho de alcaparras, ervas e manteiga
BOMBOM DE ALCATRA BRASEADO
Ao molho funghi, servido com cebola pérola tostada
MASSA
RAVIOLI DE MUSSARELA AO MOLHO POMODORO
GUARNIÇÕES
ARROZ BRANCO COM AMÊNDOAS LAMINADAS
ABÓBORA TOSTADA
Servida com melaço de cana
SOBREMESAS
SURPRESA DE UVA NA TRAVESSA
Com creme 4 leites e chocolate branco
COCADA CREMOSA
Quer um menu buffet com opções exclusivas para o seu evento?
Converse com o Chef e tenha uma experiência personalizada, pensada nos mínimos detalhes para você.
*Serviço de bebidas contratado a parte para todas as modalidades.
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